三聚磷酸钠
英文名（Sodium?Tripolyphosphate）Tripolyphosphate.?
分子式：Na5P3O10?
分子量：367.86?
●食品添加剂三聚磷酸钠?
分子式：Na5P3O10分子量：367.86??
用?途：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂
白色粉末?,?熔点?622?℃?,?易溶于水?,?对钙镁等金属离子有显著的螯合能力?,?能软化硬水?,?使悬浮液变成溶液?,?有弱碱性?,?无腐蚀性?,?是一种无机物表面活性剂?,?对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用?,?堆密度通常分为低密度?0.35-0.5g/cm?3?,?中密度?0.51-0.65g/cm?3?,?高密度?0.66-0.9g/cm?3??三聚磷酸钠有?I?型?(?高温型?)?和?II?型?(?低温型?)?两种结晶形态?,?二者化学性质相同?,?区别在于热稳定性和吸湿性?I?型高于?II?型?,?同时二者的溶解度?,?溶解时水合热量都不同。
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